Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas:

• Acercamiento a la celiaquía.
  • Definición de la enfermedad.
  • Síntomas de la enfermedad.
• Clasificación de los alimentos según su contenido en gluten.
  • Alimentos que contienen gluten.
  • Alimentos que probablemente contienen gluten.
  • Alimentos que no contienen gluten.
• Recomendaciones para realizar un correcto manipulado.
  • Higiene y manipulado de los alimentos.
  • Utensilios de cocina.
  • Superficie.
  • Almacenaje.
• Confección de menús para celiacos.
  • Elaboración de menús aptos para celiacos.
  • Promoción en las cartas de los restaurantes.
• Elaboración de recetas sin gluten.
  • Sopas y salsas.
  • Pasta.
  • Segundos platos.
  • Masa y bollería.
  • Postres.
  • Repostería.
  • Pastas navideñas.
  • Panes y panecillos.

Habilidades de gestión, personales y sociales:

• Sensibilización frente a las dificultades con que se encuentran las personas afectadas de celiaquía.
• Toma de conciencia sobre la necesidad de adaptar la alimentación a las necesidades de las personas en orden a su salud.
• Motivación hacia la elaboración de ofertas gastronómicas singulares.
• Interés por la importancia de la alimentación como elemento de salud y de disfrute, y la creación de fórmulas de conciliación entre ambos elementos.
• Asimilación de la importancia de la higiene en la manipulación de los alimentos.

En este curso gratuito pueden participar:

• Personas trabajadoras ocupadas por cuenta ajena en el sector Turismo (incluidas personas trabajadoras fijas discontinuas, en ERE, en ERTE o afectadas por el Mecanismo RED).
• Personas trabajadoras por cuenta propia (autónomos/as) que desarrollen su actividad en el sector Turismo.
• También pueden participar con plazas limitadas (en caso de haber disponibilidad): personas trabajadoras en situación de desempleo inscritas como demandantes de empleo en el Servicio Público de Empleo de su Comunidad Autónoma.

Tendrán prioridad para participar en el curso:

• Trabajadores/as afectados por un ERTE, incluidas las afectadas por la activación del Mecanismo RED.
• Trabajadores/as a tiempo parcial y con contrato temporal.
• Trabajadores/as autónomos.
• Personal con baja cualificación.
• Mujeres.
• Personal con discapacidad.
• Desempleados/as de larga duración.
• Trabajadores/as afectados por un ERE.
• Trabajadores/as de Pymes.
• Trabajadores/as jóvenes demandantes de empleo.
• Trabajadores/as mayores de 45 años.
• Trabajadores/as menores de 30 años.

Titulación requerida: No se requieren acreditaciones/titulaciones. No obstante, se han de poseer las habilidades de comunicación lingüística suficientes que permitan cursar con aprovechamiento la formación.

Experiencia profesional requerida: No se requiere.

Para cursar la formación en modalidad teleformación:

• Los participantes han de tener las destrezas suficientes para ser usuarios de la plataforma virtual en la que se apoya la acción formativa.
• ATENCIÓN! Si has realizado algún curso online puedes acreditar estos requisitos aportando el título obtenido, en caso contrario, deberás realizar una pequeña prueba para acreditar que dispones de los conocimientos para cursar la formación en modalidad online a través de la plataforma de teleformación.

Deberás acceder desde tu PC o dispositivo móvil a la plataforma del curso

Con este curso obtendrás un título oficial reconocido por el Servicio Público de Empleo Estatal.