• Módulo 1 SERVICIO DE COMIDAS EN CENTROS SANITARIOS (30 horas)
  • Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas
    • Introducción al servicio de comidas:
      • Concepto de restauración colectiva.
      • Restauración directa.
      • Restauración diferida.
      • Importancia del servicio de comidas.
      • Contaminación de los alimentos.
      • Toxiinfecciones alimentarias.
      • Plato testigo.
      • Normativa de higiene alimentaria.
      • Higiene de los productos alimenticios.
      • Higiene en la producción y comercialización de productos alimenticios.
      • Normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas.
  • Habilidades de gestión, personales y sociales
    • Capacidad de diferenciar los tipos de restauración.
    • Asimilación de la normativa sobre higiene alimentaria.
    • Sensibilización de la importancia de la higiene alimentaria.
    • Resolución de conflictos durante el servicio de comidas.
• Módulo 2 EMPLATADOS DE COMIDAS EN CENTROS SANITARIOS (35 horas)
  • Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas
    • Organización en el emplatado de comidas:
      • Sistemas de gestión de cocina: sistema descentralizado, sistema centralizado y la comparación entre ambos.
      • Cocina Central: características y áreas de trabajo.
      • Emplatado en línea de producción caliente y fría.
      • Elementos de apoyo al emplatado: mesa caliente, baño maría, calientaplatos, marmitas, plancha y termo.
      • Cinta de emplatado.
      • Bandejas abiertas y cerradas.
      • Carros abiertos y cerrados.
  • Habilidades de gestión, personales y sociales
    • Asimilación de los sistemas de gestión.
    • Comprensión de los elementos de apoyo y su funcionalidad.
    • Respeto y cuidado en la utilización de los elementos de emplatado y herramientas de trabajo.
• Módulo 3 COMEDORES Y MODALIDADES DE SERVICIO EN CENTROS SANITARIOS (35 horas)
  • Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas
    • Distribución del mobiliario en comedor:
      • Características del comedor.
      • Local, mobiliario y maquinaria.
      • Mise en place: organización y ordenación de ingredientes.
      • Montaje de mesas.
    • Estructuración del servicio de comedores:
      • Normas de protocolo.
      • Carta.
      • Mecánica del servicio.
      • Tipos de servicio.
    • Categorización de las modalidades del servicio:
      • Menú a la carta.
      • Menú concertado.
      • Banquete.
      • Servicio de desayuno.
      • Buffet.
      • Cóctel.
      • Catering.
      • Sistemas de autoservicio.
      • Servicio de bebidas.
  • Habilidades de gestión, personales y sociales
    • Capacidad para diferenciar los distintos tipos de comedores y servicios.
    • Valoración positiva sobre la importancia de una imagen cuidada y apariencia física agradable acorde a las normas de protocolo.
    • Actitud positiva en la atención al cliente.
    • Resolución de conflictos durante el servicio de comidas.
    • Capacidad de tomar decisiones durante el servicio.

Pueden participar:

• Personas trabajadoras ocupadas por cuenta ajena en el sector Turismo, lo que incluye personas trabajadoras fijas discontinuas, en ERE, en ERTE o afectadas por el Mecanismo RED.
• Personas trabajadoras por cuenta propia (autónomos/as) que desarrollen su actividad en el sector Turismo.

También pueden participar con plazas limitadas (en caso de disponibilidad):

• Personas trabajadoras en situación de desempleo que estén inscritas como demandantes de empleo en el Servicio Público de Empleo de su Comunidad Autónoma.

Tendrán prioridad para participar en el curso:

• Trabajadores/as afectados por un ERTE, incluyendo a aquellos afectados por la activación del Mecanismo RED.
• Trabajadores/as a tiempo parcial y con contrato temporal.
• Trabajadores/as autónomos.
• Personal con baja cualificación.
• Mujeres.
• Personal con discapacidad.
• Desempleados/as de larga duración.
• Trabajadores/as afectados por un ERE.
• Trabajadores/as de pequeñas y medianas empresas (Pymes).
• Trabajadores/as jóvenes demandantes de empleo.
• Trabajadores/as mayores de 45 años.
• Trabajadores/as menores de 30 años.

Titulación requerida: No se requieren acreditaciones/titulaciones. No obstante, se han de poseer las habilidades de comunicación lingüística suficientes que permitan cursar con aprovechamiento la formación.

Experiencia profesional requerida: No se requiere.

Para cursar la formación en modalidad teleformación:

• Los participantes han de tener las destrezas suficientes para ser usuarios de la plataforma virtual en la que se apoya la acción formativa.
• ATENCIÓN! Si has realizado algún curso online puedes acreditar estos requisitos aportando el título obtenido, en caso contrario, deberás realizar una pequeña prueba para acreditar que dispones de los conocimientos para cursar la formación en modalidad online a través de la plataforma de teleformación.

Deberás acceder desde tu PC o dispositivo móvil a la plataforma del curso

Con este curso obtendrás un título oficial reconocido por el Servicio Público de Empleo Estatal.