• Módulo 1 Identificación de alérgenos en establecimientos de hostelería y restauración (5 horas)
  • Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas
    • Conocimiento de alérgenos en establecimientos de hostelería y restauración.
    • Explicación del Reglamento 1169/2011 sobre la información facilitada al consumidor.
    • Identificación de la información facilitada al consumidor en los establecimientos de Hostelería y Restauración.
    • Realización de etiquetado de materias primas sobre sustancias o productos que causan alergias o intolerancias.
    • Elaboración de una tabla identificativa de platos con alérgenos.
  • Habilidades de gestión, personales y sociales
    • Concienciaciónde la importancia de las medidas sanitarias en relación con los alergenos e intolerancias.
    • Capacidad de aplicaciónde la normativa en materia de gestión de alérgenos.
    • Capacidad de resoluciónde problemas en situaciones de alergias e intolerancias.
• Módulo 2 Manipulación de alimentos en establecimientos de hostelería y restauración (5 horas)
  • Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas
    • Definición e identificación de peligros alimentarios: higiene, alteración y fuentes de contaminación.
    • Explicación de toxiinfecciones alimentarias: brucelosis, triquinosis, anisakidosis, hidatidosis.
    • Listado de enfermedades metabólicas y endocrinas asociadas a la dieta.
    • Identificación de las temperaturas de almacenamiento: alimentos perecederos y no perecederos (tratamiento térmico).
    • Adquisiciónde actitudes y hábitos correctos en la manipulación de alimentos: el papel de los manipuladores en la seguridad alimentaria.
    • Explicación del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control: objetivos, fases, ventajas e inconvenientes.
  • Habilidades de gestión, personales y sociales
    • Sensibilización del peligro que suponen los alimentos en mal estado.
    • Concienciaciónde la importancia de aplicar correctas prácticas de higiene.
    • Capacidad resolutiva e identificación de problemas.
    • Capacidad de identificar riesgos en los puestos de logística.
    • Capacidad para adquirir hábitos correctos en la manipulación de alimentos.

En este curso gratuito pueden participar:

• Personas trabajadoras ocupadas por cuenta ajena en el sector Turismo (incluidas personas trabajadoras fijas discontínuas, en ERE, en ERTE o afectadas por el Mecanismo RED).
• Personas trabajadoras por cuenta propia (autónomos/as) que desarrollen su actividad en el sector Turismo.
• También pueden participar con plazas limitadas (en caso de haber disponibilidad): personas trabajadoras en situación de desempleo inscritas como demandantes de empleo en el Servicio Público de Empleo de su Comunidad Autónoma.

Tendrán prioridad para participar en el curso:

• Trabajadores/as afectados por un ERTE, incluidas las afectadas por la activación del Mecanismo RED.
• Trabajadores/as a tiempo parcial y con contrato temporal.
• Trabajadores/as autónomos.
• Personal con baja cualificación.
• Mujeres.
• Personal con discapacidad.
• Desempleados/as de larga duración.
• Trabajadores/as afectados por un ERE.
• Trabajadores/as de Pymes.
• Trabajores/as jóvenes demandantes de empleo.
• Trabajadores/as mayores de 45 años.
• Trabajadores/as menores de 30 años.

Titulación requerida: No se requieren acreditaciones/titulaciones. No obstante, se han de poseer las habilidades de comunicación lingüística suficientes que permitan cursar con aprovechamiento la formación.

Experiencia profesional requerida: No se requiere.

Para cursar la formación en modalidad teleformación:

• Los participantes han de tener las destrezas suficientes para ser usuarios de la plataforma virtual en la que se apoya la acción formativa.
• ATENCIÓN! Si has realizado algún curso online puedes acreditar estos requisitos aportando el título obtenido, en caso contrario, deberás realizar una pequeña prueba para acreditar que dispones de los conocimientos para cursar la formación en modalidad online a través de la plataforma de teleformación.

Deberás asistir al curso a través de videoconferencias en el horario establecido

Con este curso obtendrás un título oficial reconocido por el Servicio Público de Empleo Estatal.